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酵素ドリンクとは?なぜファスティングする時、酵素ドリンクがいいの?

財団法人日本ファスティング協会認定ファスティングセラピストのまるこです。

今回は、

1.酵素ドリンクとは、そもそも何なのか?

2.酵素ドリンクがファスティングに使われる理由

3.良質な酵素ドリンクの選び方

4.まるこのおススメの酵素ドリンク

について書いていきます。

0.【結論】この記事のまとめ

1,酵素ドリンクとは?

(答え):「野菜や果物や野草などがもつ酵素」と、「乳酸菌や酵母菌などの微生物の働き」で発酵分解させたエキス。発酵食品のひとつ

 

2.酵素ドリンクがファスティングに使われる理由

(答え):酵素ドリンクは、胃腸に負担をかけずに必要な栄養素を補えるから。

 

3.良質な酵素ドリンクの選ぶ4つのポイント

(答え):植物発酵エキス100%(原液のみ)、無添加、原材料が無農薬か減農薬、味がおいしい

 

4.まるこおススメの酵素ドリンク

(答え):The Fasting(ザ・ファスティング)

1.酵素ドリンクとは、そもそも何なのか?

酵素ドリンクとは?

「野菜や果物や野草などがもつ酵素」と、「乳酸菌や酵母菌などの微生物の働き」発酵分解させたエキスのことです。

人間にもありますが、新鮮な生の食物には多くの酵素(食物酵素)が含まれています。

酵素ドリンクは、いわゆるお味噌や醤油やヨーグルトなどの発酵食品の仲間です。

酵素ドリンクの材料は、「果物や野菜や野草」と「砂糖」です。

なぜ砂糖?と思うかもしれませんが、発酵するには、微生物のエサとなる砂糖が必要なのです。

「砂糖をとり過ぎるのはよくないのでは?」と思う方もいらっしゃると思いますが、

しっかり発酵したものは、砂糖も成分が分解されて単糖になっているので、発酵されていない食品に入っている砂糖の成分とは異なっているので、安心してください。

酵素とは?

酵素は、化学反応を触媒するタンパク質の一種です。

酵素は別名「エンザイム」と呼ばれています。

人間、動物、植物、微生物などすべての生き物は酵素を持っています。

触媒とは、それ自身は変化せずに化学反応を速める物質のことです。

酵素は触媒の働きを持ち、食べ物を栄養素に分解するなどの役割をして、消化・吸収・代謝などの働きをしています。

酵素については、書くことが多いので、別記事にまとめます。

まるこママ
ここでは、「酵素はタンパク質の一種で、すべての生き物の中に含まれて、生命維持に欠かせない役割を持っている」と覚えておいて下さい。

発酵とは?

発酵とは、様々な微生物やその酵素の働きによって食物の中の炭水化物やタンパク質などが分解され、人間にとって良い働きをするものです。

逆に人体にとって悪く働くものは、腐敗といいます。

主な発酵食品
味噌、納豆、ヨーグルト、キムチ、甘酒、しょうゆ など

発酵食品のメリット

(1)発酵食品には有用菌が多く含まれているため、食べると腸内環境が整う

(2)発酵食品に含まれる菌のおかげで原料の栄養素が分解されて、体に消化吸収されやすく胃腸に負担をかけない

酵素ドリンクを飲んだら、酵素を補えるの?

市場で販売されている酵素ドリンクを飲むと、外部から酵素が補える訳ではありません。

残念ながら、市販の酵素ドリンクは、日本の食品衛生法で、加熱処理が義務付けられているので、活発な生酵素ではありません。

酵素は熱に弱く、加熱処理すると、ほとんど失活してしまいます。

酵素は生き物でなく物質なので、生きているは「活きている」死んでいる(活動していない)状態は「失活している」という表現になります。

ですから、販売されている酵素ドリンクを飲む目的は、外部から酵素が補うためではありません。

市販で販売されている酵素ドリンクは、果物や野菜を、酵素や微生物の力で吸収されやすく栄養たっぷりのエキスに変化させてくれたものなのです。

では、手作りの酵素ドリンクは?

自宅でご自分で飲む分の酵素ドリンクを作る時は、加熱処理しないので、酵素も活きています。

作れるなら、その方がいいかもしれません。

ただ、
・手間ひまかかる

・素人が作ると発酵具合がわからず、発酵が足りなかったり、逆にアルコールに変化することがある。

というデメリットもあります。

私は、あまり料理が好きではないし、後片付けも嫌いです。

作る前の容器の煮沸消毒もなんだか面倒になってしまいます。

「材料代」と「作る時間」、「出来上がりの品質」を考えると、面倒で続かないと最初からあきらめているので、手作りはしていません。

でも、そういうのを作れる女性に憧れます!!

まるこママ
いつか時間があったら作ってみたいな~。
むすめ
面倒くさがり屋のママだから、いつかは来ないだろう。

2.酵素ドリンクがファスティングに使われる理由

では、なぜ、ファスティング中に酵素ドリンクが必要なの?

ざっくり言えは、「胃腸に負担をかけずに必要な栄養素を補うため」です。

ファスティングは、断食することで消化器官を休ませ、体内をデトックスし、もともと備わっている自然治癒力を高める健康法です。

ただ、まったく何も食べない過激な断食をすると、日常生活ができないほどの不調を引き起こしたり、低血糖のリスクが高くなります。

また、一気に脂肪燃焼が行われると肝臓での解毒処理が追いつかなくなり、ひどい頭痛や体調不良を起こす原因となります。

そこで、消化しやすく最低限の栄養補給を補える酵素ドリンクをファスティング中に飲むのです。

良質な酵素ドリンクで、日常生活に支障がきたない程度の必要最低限のカロリーやビタミン、ミネラルを補うのです。

酵素ドリンクは発酵の過程で微生物によって、低分子化されて体に吸収されやすくなった栄養素がたくさん含まれているので、ファスティングと相性のいい飲み物なのです。

まるこママ
酵素ドリンクを飲みながらのファスティングだと、空腹も感じにくいですよ~。
むすめ
倒れそうなほどの辛い断食は、二度とやろうと思わなくなっちゃう!!

3.酵素ドリンクの選び方

「酵素ドリンク」とネット上で検索すると、たくさんの商品がでてきます。

値段も、メーカーによって様々で、1本の価格帯は1,000円~19,800円とマチマチ・・・

入っている成分も味もメーカーによって違う・・・

何を飲んでいいのかわからなくなってしまいます。

結論、「ファスティング(断食)するなら、原材料にこだわった質のいい酵素ドリンク」がいいです。

なぜなら、食欲と戦いながら、断食してデトックスしているのに、そこに添加物などの体に良くないものをいれるとせっかくの苦労が台無しです。

また、空腹で体が吸収しやすい時なので、食べ物の内容が普段よりも体に影響を与えやすいからです。

まるこママ
ファスティング中は、良いものはさらに良く、悪いものはさらに悪く、ダイレクトに体に入っていきます。

ファスティング向きの質のよい酵素ドリンクの4条件

(1)植物発酵エキス100%

(2)人工甘味料、着色料、香料、添加物が含まれてないもの

(3)原材料が無農薬のものか減農薬のもの

(4)味が美味しいもの

まるこママ
この4つの条件に合う商品を選びましょう!!

よい酵素ドリンクの見分け方

自分で選ぶにはどうしたらいでしょうか?

「植物発酵エキス100%」で「添加物なし」の酵素ドリンクかを調べる方法

商品ラベルや説明から、2つのいずれかをチェックしてください。

・商品紹介に「発酵原液」、「植物発酵エキス100%」、「水不使用」などと書かれてある。

・商品表示の原材料が、「砂糖、果物、野菜、野草」だけが最初に書かれている


食品表示のルール 

1.原材料は重量順に記載する
2.原材料と添加物は「 /」などを使って明確に分けて記載する

<参考>消費者庁作成:食品表示のパンフレットP7,P8

食品表示のルールによると、たくさん入っているものから表示していかなければなりません。

そうなると、原材料の前半に「果糖ぶどう糖液糖」「〇〇果汁」「〇〇シロップ」と書かれているものは、原液100%ではありません!

しかも、どのくらいの割合で発酵原液が入っているかも商品によって異なります。

ちなみに、まるこおススメの酵素ドリンク「ザ・ファスティング」のラベルをみると、余分な添加物が入ってないのがわかります。
↓ザ・ファスティングのラベル↓
ザ・ファスティングの商品ラベル

 

↓ネットで調べた酵素ドリンク人気ランキングの安い酵素ドリンクの原材料↓

まるこママ
安い酵素ドリンクは香料や甘味料などの添加物が入っています。
むすめ
買う時は、商品の原材料の表示をよく見てね。
まるこママ
ちなみに原材料の項目で、「/」の後は添加物ですよ。ですから、安い酵素ドリンク表示のクエン酸以降は添加物!

4.まるこおススメの酵素ドリンクは?

「もう知っているよ!」とツッコまれると思いますが、
おススメは「The Fasting(ザ・ファスティング)」です。
認定セラピストなので、最安値で案内できます。
さらに、無料サポートとFBのファスティンググループにもご招待します。
まるこママ
無料サポートが必要な方は、LINE登録お願いします。

↓酵素ドリンクで(ザ・ファスティング)はコチラ↓(店頭やAmazon、楽天では売っていません)

むすめ
手間暇かけた酵素ドリンクで、生産数が限られているので、Amazonなどでは売られてないよ。

The Fasting(ザ・ファスティング)は高い??

「ザ・ファスティングは高い!」という声もあります。

確かに、先ほど言ったとおり、酵素ドリンクは1本の価格帯は1,000円~19,800円とマチマチです。

参照元は、「my best」という比較サイトです。

このサイトは、実際に商品を購入して自社の施設で比較検証したり、専門家を中心としたクリエイターが自らの愛用品やおすすめ商品を紹介してくれます。

きちんと比較検討してくれるサイトなので、私も迷ったら、参考にさせてもらっています。

mybest(酵素ドリンク比較)クリックしてね!

my bestのサイトをみていただくとわかるように、原液100%の酵素ドリンクは数が少なく、お値段が高いのがわかると思います。

残念ながら、my bestさんのサイトにザ・ファスティングはありませんが、酵素ドリンクの全体像や相場がわかっていただけたのではないでしょうか?

まるこママ
my bestさんのサイトはわかりやすいです。参考になります。ありがとうございます!
むすめ
ママも勉強のため他の酵素ドリンクも飲んでみたら?
まるこママ
うん。買うときは、my bestさんから購入しま~す。
ファスティングの時に飲む酵素ドリンクは、原液100%のものを選ぶのがマストですが、味も大切です。
ザ・ファスティング、またはmy bestさんで気に入った酵素ドリンクが見つかったらそちらを使って下さい。

The Fasting(ザ・ファスティング)のこだわり

私は認定セラピストなので、勉強会があります。
酵素ドリンク、お塩、カフェインについてなどのお話もあります。
勉強会で知ったザ・ファスティングのお話も少し含めて、書きます。
ザ・ファスティングのここがスゴイ!!
【こだわりその1】原液100%のみ
【こだわりその2】自然発酵(保存料を一切使用していない)
【こだわりその3】保存料を使用していない!だから発酵具合は一定でないから目視で確認
【こだわりその4】超減農薬(無農薬を作る農家さんはずっと探している)で、完全無農薬でないから、皮は取り除く
余談ですが、マンゴーはアレルギーを持っている人が多いので、マンゴーは含まれていません。
まるこママ
原液100%、自然発酵、減農薬を実現するには、良質な材料と大変な労力がかかります。
むすめ
減農薬の材料はお高いし、自然発酵には人手も必要。人件費もかかる。そうなると、お値段も高くなるね。
ザ・ファスティングは沖縄で作られています。沖縄の南国野菜、果物、野草、砂糖をふんだんに使っています。
本当は無農薬の農家さんを探していますが、なかなか見つからず、超減農薬となっています。
輸送の際に少し薬剤を振りかけることがあるので、念のためパイナップルの皮はすべて剥きます。
その作業は大変な手間がかかります。
また、薬剤(保存料)を一切使わずに自然発酵させているから、その時の材料、気温、湿度などによって、発酵具合が違います。
なので、機械で一律に製造することができず、熟練のスタッフが発酵具合を毎回チェックしなければなりません。
そのため、大量生産できません。

The Fasting(ザ・ファスティング)のデメリット

愛飲してて、ちょっと不便だな~と思ったことを紹介します。
1.横置き保存できない。
ザ・ファスティングは横に置いて保存できません。
冷蔵庫でも縦置きにしてください。
横に置いて保存すると、わずかながら液体が空気に触れてしまいます。そうなると、フタを開けた途端に半分くらい泡になってこぼれてしまいます。
良く振った後のコーラみたいになってしまいます。
まるこママ
横置き厳禁の飲み物があるなんて、ザ・ファスティングが初めてです。
むすめ
発酵原液100%ってスゴイね!
2.最初、フタが開きにくい。
1の原因もあり、フタは強く閉じられています。一度開けてしまえば、付属のキャップをつけるのでその後の心配はないのですが、最初は開けにくいです。
その時は、ふたの部分だけ、ドライヤーなどで温めてから開けてください。
私は、濡れ布巾を30秒ほどレンジで温めて、それをフタの部分にかぶせて1~2分待ち、ゴム手袋をしてフタを開けています。
3.定期コースがなく、注文のたびに名前等を入力しなければならない。
近々、定期コースを始める予定はあるそうですが、まだ未定です。
そのため、リピートしたい方にはご不便をおかけしています。
ただ、逆に無駄に買いすぎることはありません。

The Fasting(ザ・ファスティング)はファスティング以外の飲み方

私はファスティング中だけでなく、朝食の代わりに飲んだり、家族や子供たち飲ませたりしています。
子供たちは炭酸水で割って飲んだり、ヨーグルトにかけたりして食べています。
私はまだ試したことはないのですが、砂糖がわりに料理の味付けに使用したり、ドレッシングに使用している方もいるようです。
最後に
今回、酵素ドリンクについて、色々調べて書きましたが、酵素ドリンクって名前で売られていても中身は様々です。
あなたの用途に合わせて、お気に入りの酵素ドリンクを見つけてください。
「The Fasting(ザ・ファスティング)がいいかな~」と思った方はぜひコチラからどうぞ!!

↓酵素ドリンクで(ザ・ファスティング)はコチラ↓(店頭やAmazon、楽天では売っていません)

まるこママ
まるこのブログから、ザ・ファスティングを購入してくれた方には無料でファスティングサポートがついています。詳しくは別記事で案内しています。
むすめ
上のリンクから酵素ドリンクを注文した時は、紹介者に「まるこ」と書いてね。ファスティングが詳しくのったWebサイトのリンクが注文時にもらえるよ!

<参考文献および論文>
・財団法人日本ファスティング協会「Fasting Therapist Book」
・「乳酸菌・酵母により発酵熟成させた「植物発酵エキス」の有効性に関する研究」 著者:中島伸佳 、桑木信輔 、石原浩二 、田中英彦
↑上記参考先URL↑

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